Venkelsoep met kip en tauge recept

25 min

4 pers

245 kcal

Tags: voorgerechttussengerechtEuropeesEuropa

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de venkel en ui 2-3 minuten. Schenk de bouillon erbij en roer 125 ml kookroom erdoor.
Breng de soep aan de kook en laat deze 12-15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met peper.
Schep de kipreepjes erdoor en verwarm zonder te koken. Verdeel de taugé over kommetjes.
Schep de hete soep erop, voeg een scheutje room toe en garneer met venkelgroen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 venkelknol, in stukjes, loof apart 1 ui, gesnipperd 750 ml kippenbouillon 200 ml kookroom 200 ml crème fraîche 150 g gerookte kipfilets, in dunne reepjes 50 g taugé