15 min
4 pers
160 kcal
Tags: voorgerechtHollandsEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotten.
Voeg de knoflook en aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten.
Voeg de fijngehakte steeltjes van de waterkers en de bouillon toe en kook totdat de aardappels gaar zijn.
Haal van de warmtebron en voeg de waterkersblaadjes toe. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Klop de room lobbig met wat zout en schep dit op de soep in de kommen.
Lekker met een stukje boerenbrood.