20 min
4 pers
415 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesEuropaVis
Bereidingswijze
Verhit de helft van de olie in een koekenpan en roerbak hierin de rijst circa 1 minuut.
Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en kook de rijst in 4-5 minuten gaar. Laat de rijst afkoelen.
Schil de grapefruit dik en snijd de partjes vruchtvlees met een scherp mesje tussen de vliesjes los. Vang het sap op.
Klop de rest van de olie met het opgevangen grapefruitsap, de wijnazijn en de honing tot een dressing.
Snijd het witlof in de lengte in vieren en snijd de harde kern weg uit elk stuk.
Schep het witlof om met de dressing, grapefruit, olijven en de rode ui.
Spreid uit op een schaal en verdeel de zalm en pijnboompitten erover.
Knip de tuinkers en strooi over de salade.