10 min
4 pers
Tags: klein gerechtbijgerechtMexicaansMidden-Amerika
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Snijd de wortels in dikke repen. Doe ze in een kom en schud om met de olijfolie en grof zeezout zodat alle wortelfrietjes bedekt zijn.
Snijd het ontbijtspek in lange dunne repen, wikkel deze om de wortelfrietjes en leg op de bakplaat. Bak circa 20 minuten in de oven, tot de wortelfrietjes gaar en goudbruin zijn en het ontbijtspek knapperig is.
Meng intussen de mayonaise met het citroensap en de cajunkruiden of paprikapoeder. Serveer de wortelfrietjes met de cajun-mayonaise.