20 min
360 kcal
Tags: nagerechtEuropeesEuropaKinderen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de suiker, bakmeel, bakpoeder, kaneel en sinaasappelrasp in een kom.
Klop de eieren los met de olie en roer samen met de geraspte wortel en pecannoten door het mengsel.
Verdeel het beslag over de muffinbakvorm en bak circa 20 minuten in de oven.
Neem uit de oven, laat de muffins afkoelen en maak intussen de topping.
Meng de roomkaas, het sinaasappelsap, de poedersuiker en het vanillemerg tot een glad mengsel.
Verdeel de topping over de afgekoelde muffins en bestrooi met nog wat extra pecannoten.