25 min
4 pers
405 kcal
Tags: bijgerechtEuropeesEuropaVis
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC. Verkruimel het brood in de keukenmachine. Meng het broodkruim met de citroenrasp, Parmezaanse kaas en peterselie.
Verhit een droge, hete, ovenbestendige koekenpan op een hoge stand en leg de zalmfilets erin. Bak een paar minuten, tot er wat vet vrijkomt uit de vis en keer vervolgens om. Beleg de gebakken kant met het broodkruimmengsel. Gril de vis een paar minuten in de oven tot de vis gaar is en de topping goudbruin.
Voeg de boter toe aan de pan en laat helemaal smelten. Besprenkel de vis met het citroensap en serveer direct. Lekker met komkommersalade en krieltjes.