15 min
8 pers
460 kcal
Tags: nagerechttussendoortjeEuropeesfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160ºC.
- Klop met een mixer de boter met de basterdsuiker romig. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een luchtige witte crème.
- Voeg de citroenrasp, -sap en de yoghurt toe en klop tot alles goed is gemengd. Roer met een lepel de courgette erdoor en breng op smaak met een snuf zout.
- Zeef het bakmeel boven de kom en klop het er snel door.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in circa 1 uur gaar.
- Neem de courgettecake uit de oven en laat even afkoelen. Stort de cake op een schaal en laat helemaal afkoelen.