25 min
4 pers
370 kcal
Tags: lunchvoorgerechthoofdgerechtItaliaans
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook zonder te kleuren. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg alle groenten toe en kook zachtjes 4-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Meng de basilicum met de tijm, Parmezaanse kaas, olijfolie en zout tot een dikke pasta.
- Schep de hete minestrone in kommen of diepe borden en voeg er een eetlepel van het kruidenmengsel aan toe. Serveer met ciabatta of focaccia.