20 min
4 pers
544 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsEuropa
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Roer de rozemarijn en knoflook door de ricotta. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de plakjes ontbijtspek iets overlappend naast elkaar op een stuk vershoudfolie zodat een rechthoek ontstaat. Snijd de kipfilets horizontaal in en klap ze open als een boek. Leg steeds een kipfilet tussen 2 stukken vershoudfolie en sla met een deegroller of koekenpan plat.
- Leg de filets tegen elkaar aan op het spek. Verdeel het ricotta-mengsel erover. Rol de kip met behulp van de folie vanaf een lange kant strak op tot een rollade. Verpak in de folie en laat minimaal 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Verwijder de folie, bind de rollade met keukentouw op 4 plaatsen vast. Smelt in een ovenvaste braadpan de helft van de boter op een middelhoge stand en bak de rollade rondom goudbruin. Zet de rollade in de oven en bak in 20 minuten gaar.
- Schil intussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de bloemkool in roosjes. Kook de aardappelen met de bloemkool in 15 minuten gaar. Giet af, doe terug in de pan en stamp met de melk en de rest van de boter tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het keukentouw van de rollade en snijd het vlees in plakken. Serveer de rollade met de puree en de jus uit de pan.